Con el precio del aceite de oliva en máximos históricos, poder seguir disfrutando de platos tan nuestros como un huevo frito o una tortilla de patata no debería ser un lujo. En este sentido, la airfryer o freidora de aire se ha convertido en un pequeño electrodoméstico a tener en cuenta, ya que no sólo hará que gastemos menos aceite de oliva, sino que además nos permitirá disfrutar de muchas recetas elaboradas a base de huevos con el sabor de siempre.
Pazo de Vilane, empresa pionera desde 1996 en huevo campero y especializada 100% en este tipo de producción, nos da algunos consejos para preparar un huevo frito y una tortilla española en la freidora de aire, dos de los platos más populares de nuestra cocina tradicional.
¡Toma nota!
1. Huevo frito
Lo primero que tienes que tener en cuenta es que el tiempo exacto para cocinar un huevo frito air fryer puede variar según la marca y el modelo de tu freidora, así como tus preferencias personales de cocción. Sin embargo, aquí hay una guía general:
- Precalienta tu freidora de aire a una temperatura de aproximadamente 180-200 grados
- Rocía un poco de AOVE sobre un papel vegetal o de horno que habrás colocado en el fondo de la cesta o en la superficie donde verterás el huevo campero para evitar que se pegue.
- Rompe el huevo con cuidado sobre la superficie aceitada.
- Cocina durante aproximadamente 3-4 minutos para obtener una yema líquida o de 5-6 minutos para una yema más cocida. Recuerda que es importante estar pendiente para evitar que el huevo se cocine demasiado.
- Por último, una vez esté hecho sólo tendrás que emplatar y echarle al huevo una pizca de sal.
2. Tortilla de patata
En el caso de la tortilla de patata donde tradicionalmente se necesita más aceite es a la hora de freír las patatas. Es precisamente en este paso donde más vamos a notar el ahorro de AOVE.
Ingredientes
5 huevos camperos
4 patatas medianas peladas y cortadas en trozos finos
1 cuchara de AOVE
2 pizcas sal
Elaboración
- Lo primero es, una vez hemos pelado y cortado las patatas, hay que dejarlas en remojo durante 20 minutos. De esta forma les quitaremos el exceso de almidón y así el aceite se absorberá, haciendo que se cocinen mejor en nuestra freidora de aire.
- Escurrimos las patatas y las metemos en la cesta. Añadimos la cucharada de AOVE y removemos. Cocinamos a 180 grados durante 30 minutos, pero teniendo en cuenta que cada 10 minutos debemos pararla para removerlas. Retiramos las patatas pasado ese tiempo.
- Echamos las patatas sobre los huevos que habremos batido previamente y a los que les hemos echado ya la sal. Removemos.
- En una sartén a temperatura media con un ligero chorrito de AOVE -y cuando ya esté caliente- echamos la mezcla para que se cuaje. Cuando esté hecha por el primer lado, le daremos la vuelta. Cuando esté ya cuajada a nuestro gusto sólo tendremos que ponerla en un plato.
- ¡Qué aproveche!
